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解答：
1、韭菜要不要焯水分两种情况。韭菜做馅的时候，韭菜要焯水。韭菜炒菜的时候，建议韭菜不要焯水。
2、韭菜焯水后容易熟，做饺子馅时要焯水，避免饺子半熟的情况。但如果是炒的，就不用担心韭菜没熟，只是焯水后味道会更差。
3、炒韭菜可按以下步骤制作：先将韭菜用清水冲洗干净，然后放在菜篮子里等水干，切成指节宽段备用。将油倒入锅中，加热后倒入韭菜根翻炒片刻，因为根又粗又硬，不容易熟。然后倒入韭菜叶翻炒，加盐翻炒片刻，即可出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
关键词： 又粗又硬 两种情况 按以下步骤
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